Kilpailu ateriapalvelujen alalla on tänään liioittelematta valtava. Tämä suuntaus johtaa kuitenkin yhä useamman kahvilan avautumiseen, jotka asiakkaan taistelussa tarjoavat mielenkiintoisia ratkaisuja ja hyvän menun. Oikealla lähestymistavalla avaamalla kahvila, voit menestyä pienelläkin investoinnilla.
Se on välttämätöntä
- - tilat
- - alkupääoma
- - laitteet.
Ohjeet
Vaihe 1
Avaa oma yritys valitsemalla sopivin liiketoiminnan muoto. Pienelle kahvilalle riittää, että rekisteröidyt yksittäiseksi yrittäjäksi. Sen jälkeen jatka kaikkien hallinnollisten kysymysten ratkaisemista. Hanki palotarkastuksen lupa ja todistus terveys- ja epidemiologisesta yksiköstä.
Vaihe 2
Aloita tilojen haku ja korjaus. Kiinnitä huomiota paitsi tulevan kahvilan sijaintiin ja rakennuksen tilaan, myös kaikkiin organisatorisiin kysymyksiin: viemäröinti, sähkö, jätteiden hävittäminen, turvallisuus. Tilojen tulisi sijaita käytävällä, esimerkiksi kaupungin liikealueella tai suuressa ostoskeskuksessa. Tällä tavalla voit säästää paljon mainonnassa, koska suurin osa asiakkaista tulee sinuun ohimennen sijainnin kätevyyden vuoksi.
Vaihe 3
Kiinnitä erityistä huomiota kahvilasi suunnitteluun. On parempi kehittää yksi konsepti ottamalla yhteyttä ammattilaisen palveluihin. Muista, että vieraasi seuraavat ehdottomasti ympäristöä, joten sisustuksen tulee olla ei-triviaali ja mieleenpainuva. Koristelun pääidean tulisi sopia laitoksen yleiskonseptiin. Esimerkiksi, jos päätät tehdä kodikkaan retrotyylisen kahvilan, osta vintage-huonekaluja, lisää suunnitteluun keinotekoisesti vanhennettuja lisävarusteita, osta henkilökunnalle ruokia ja vaatteita, jotka ovat tyypillisiä tietylle aikakaudelle.
Vaihe 4
Suunnittele valikkosi kahvilasi sijainnin perusteella. Keskustan laitos vaatii erilaisia ruokia, jotka kiireiset ihmiset voivat syödä lounasaikaan odottamatta pitkää valmistelua. Noin 60% valikosta tulisi olla tuttuja ja yleisiä ruokia. Voit lisätä niihin oman makusi, mutta samalla jättää sen tunnistettavaksi. Kohdista 40% valikosta uusiin kohteisiin ja jatkuvasti päivitettäviin kohteisiin, jotka houkuttelevat uusia vieraita.
Vaihe 5
Löydä hyvä henkilökunta keittiötöihin ja huonepalveluun. Tarjoilijat ovat vastuussa laitoksen maineesta ja vieraiden tunnelmasta. Suorita koulutuksia ja paranna heidän ammattitaitoaan.
