Ateriapalvelu on melko tuottoisa liiketoiminta-alue. Yritä avata viihtyisä kahvila, joka ei vaadi suuria taloudellisia investointeja. Oikein toimitettu yritys maksaa itsensä vuoden sisällä, ja sitten se tuottaa vakaan voiton.
Ohjeet
Vaihe 1
Määritä tulevan toimipaikkasi muoto ja kirjoita yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma. Voit löytää perhekahvin, romanttisen paikan pariskunnille, lapsille, nuorille, yrityskeskuksen työntekijöille tai kaupungin vierailijoille suunnatun paikan. Mitä tarkemmin piirrät tulevan kävijän muotokuvan, sitä tarkemmin pystyt muotoilemaan yrityksen käsitteen.
Vaihe 2
Parhaat kahvilapaikat ovat kaupungin keskusta sekä vilkkaat paikat syrjäisellä alueella. Etsi alueita, joilla on paljon liikennettä, lähellä julkisen liikenteen pysäkkejä. On tärkeää, että kahvila avautuu paikkoihin, joissa potentiaaliset asiakkaasi ovat keskittyneet. Esimerkiksi lasten tai perhekahvilan voi avata huvipuiston viereen - yleensä se tarjoaa vain pikaruokaa, joten sinulla ei ole kilpailijoita.
Vaihe 3
Valitse huone. Ihanteellinen vaihtoehto on pohjakerroksen sali, jossa on suuret näyttöikkunat. Ikkunaistuimet ovat aina kysyttyjä, ja oikein valaistu ja sisustettu esittelytapa mainostaa onnistuneesti kahvilaa. Kellareissa on vaikeampaa asua - niissä ei ole ikkunoita ja ilmanvaihdossa voi olla ongelma. Hyvä siirto on vuokrata tai ostaa suljettu catering-laitos ja tehdä se uudelleen mieleisekseen.
Vaihe 4
Huoneen suunnittelu riippuu konseptista. Ei ole tarpeen käyttää rahaa kalliisiin viimeistelymateriaaleihin ja ostaa kiinteitä huonekaluja. Voit sisustaa kahvilan eklektiseen tyyliin - nyt se on muodikasta. On tärkeää, että laitoksellasi on oma tunnistettavissa olevat kasvot, elämä. Esimerkiksi kahvila voidaan muotoilla parveksi, kesäverannaksi tai 60-luvun huoneistoksi. Tämä muotoilu vaatii vähän huoltoa. Huonekalut voivat olla erilaisia, ja erilaisia esineitä käytetään sisustuksena - hahmoja, vinyylilevyjä, käsikirjontaa, kirjoja, huonekasveja. Älä pelkää irtisanomisia - kävijöiden pitäisi olla mielenkiintoista käydä kahvilassasi.
Vaihe 5
Osta laitteita. Universaali vaihtoehto on yhdistelmähöyrylaiva, jonka avulla voit valmistaa monenlaisia ruokia pienellä vaivalla. Kreppi, paahtimo, grilli ja hyvä kahvinkeitin ovat myös hyödyllisiä. Kun ostat laitteita, ota huomioon huoneen tilavuus ja ilmanvaihtomahdollisuudet.
Vaihe 6
Suunnittele valikko. Sinun ei pitäisi tarjota kalliita ruokia - niiden lisämaksu on vähäinen. Tee veto herkullisesta kotitekoisesta tai kansallisesta keittiöstä saatavilla olevista tuotteista. Ajattele, kuinka yrityksesi eroaa kilpailijoista. Voit esimerkiksi tarjota laajan valikoiman piirakoita tai tuoreita mehuja, erikoistua herkullisiin keittoihin tai alkuperäisiin jälkiruokiin.
Vaihe 7
Laske keskimääräinen lasku. Mitä alhaisemmat hinnat kahvilassasi ovat, sitä enemmän liikennettä tulee olemaan. Sinun ei kuitenkaan pitäisi tarjota halpaa alkoholia - houkutat yleisöä, joka ei todennäköisesti edistä laitoksen korkeita voittoja. Keskimääräistä laskua voidaan korottaa avaamalla kulinaarinen palvelu kahvilassa, takeaway-kauppa, toimitusvaihtoehdot ja järjestämällä juhlalliset lounaat ja illalliset. Harkitse yhteisbrändäystä, mahdollisuutta työskennellä yhdessä lomatoimistojen, taidepajojen ja muiden yritysten kanssa.
Vaihe 8
Palkkaa henkilökunta. 30-50-paikkaiselle kahvilalle riittää kaksi kokkia ja kaksi tarjoilijaa, jotka toimivat myös baarimestareina. Älä täytä henkilöstöä - on parempi motivoida muutama työntekijä, jolla on hyvä palkka ja mahdollisuus korkeaan kärkeen.
