Kun tehtävänä on avata oma kahvila Ukrainassa, on järkevää tutustua ravintoloiden vaatimuksiin. Jos heidän luettelonsa ei viilennä kiihkeyttäsi, jatka tilojen etsimistä. Kuten suurissa venäläisissä kaupungeissa, likvidien kiinteistöjen saatavuudella ei ole merkitystä. Siksi liiketoimintasuunnitelman valmistelu ja konseptin kehittäminen siirtyvät toiseen ja kolmanteen vaiheeseen. Toisin sanoen ne alkavat, kun käy selväksi, minkälaisia tiloja vuokraat.
Se on välttämätöntä
- - tilat
- - liiketoimintasuunnitelma;
- - konsepti;
- - projekti suunnitelma;
- - laitteet
- - huonekalut
- - luvat
- - henkilökunta.
Ohjeet
Vaihe 1
Etsi huone, joka vastaa tarpeitasi ja jolla on tekninen kyky majoittaa kahvila. On hyvä, jos edelliset omistajat käyttivät sitä myös ruokailuun. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse tehdä merkittäviä muutoksia projektisuunnitelmaan. Toisaalta tällä vaihtoehdolla on myös haittansa. Erityisesti riippumatta siitä, mitä laitosta avaat, paikalliset yhdistävät sen vahvasti menneisyyteen, ei täysin onnistuneeseen (se olisi onnistunut - se olisi jatkanut työskentelyä tässä huoneessa).
Vaihe 2
Tilaa projektisuunnitelma. Tapa, jolla tuuletusakselit, vesiputket, lukuisat johdot kulkevat, voi suuresti yksinkertaistaa (tai vaikeuttaa) laitteiden jatkoa. Muista ottaa huomioon tämä seikka: jos tuleva kahvila sijaitsee asuinrakennuksessa, tarvitset erittäin laadukkaan äänieristysjärjestelmän. Ilman sitä ylemmän kerroksen naapurit kiduttavat sinua (ja sinä todennäköisesti kidutat heitä). Muuten, he voivat tehdä "mielenosoituksen" suhteessa sisäpihalla sijaitseviin tuuletusaukkoihin.
Vaihe 3
Osta ja järjestä huonekalut ja varusteet. Erityisen tärkeää on tuotannon asianmukainen henkilöstö. Tarjoa lämpö-, jäähdytys-, sähkömekaaniset laitteet. Harkitse, onko sinulla mahdollisuus sijoittaa huoneeseen kahvinkeitin ja olutkone. Jos paikkaa ei ole, sinun on löydettävä se tuotannosta. Erillinen aihe, josta monet ihmiset unohtavat, on astianpesukone. Sääntelyviranomaisten pyynnöstä sen on oltava erillisessä huoneessa. Riippumatta kahvilan koosta, jos suunnittelet kokokeittiötä, sinun on "annettava" vähintään 50-75 neliömetriä tuotanto- ja aputiloihin.
Vaihe 4
Kutsu arvostelijoita. Ilmeisistä syistä niiden tarkistaminen voi kestää kahdesta viikosta kuukauteen, joten etsi samalla henkilöstöä, kehitä valikoita ja laadi palvelunormit. Ukrainassa on monia hyviä ruokailupalveluja, ja jos teet kaiken oikein, kahvila on oikeutettu paikkansa niiden joukossa.
