Kahvilan avaaminen vaatii erityistä lähestymistapaa. Selkeä liiketoimintasuunnitelma ja asianmukainen suunnittelu antavat sinun järjestää työn oikein ja saada kunnollisia tuloksia.
Ohjeet
Vaihe 1
Laske minkä tahansa projektin pääkohtien kustannukset alusta alkaen: tilojen vuokrauskustannukset, työntekijöiden kokonaispalkka ja ostojen kokonaiskustannukset tulevan kahvilan suunnittelua / ylläpitoa varten. Arvion laatimisen jälkeen jatka varsinaista työntekijöiden rekrytointia ja tarvittavien huonekalujen, keittiön laitteiden ja erikoispalveluiden ostamista tilojen viimeistelyyn. Viimeinen vaihe on löytö.
Vaihe 2
Selvitä useiden vaihtoehtojen vuokraamisen kustannukset kerralla; tämä auttaa sinua valitsemaan sopivimman vaihtoehdon sekä hinnan että sijainnin perusteella kaupunginosassa, jossa yritys on perustettu. On myös tarpeen selventää kaikki vuokrausprosessin yksityiskohdat: onko kyseessä julkinen rakennus, kehittäjältä vai myynti.
Vaihe 3
Tee arvio, joka perustuu arvioituun kävijämäärään päivässä ja kahvilan suuntaukseen kaikenlaiseen kansanruokaan. Tavallisinta luetteloa edustavat 5 kuumaa ruokaa, 10 kylmää alkupalaa ja salaattia, 10-15 erilaista juomaa ja 10-15 muuta valikkokohtaa. On syytä muistaa, että tämä on yksi kolmesta tärkeästä komponentista, jotka jättävät vaikutelman kahvilasta ostajalle, kaksi muuta ovat henkilökunta ja ilmapiiri.
Vaihe 4
Valitse henkilöstösi huolellisesti yrittäen haastatella kaikkia erikseen, ei ryhmänä, äläkä palkkaa muita ihmisiä tekemään niin maksua vastaan. Tähän on useita syitä: ensinnäkin juuri sinä olet heidän välitön päällikkönsä ja pystyt välittämään ideoita ja ajatuksia suoraan heille, ja toiseksi viestintä "alkuun" antaa tulevien työntekijöiden alusta alkaen virittää itsensä työskennellä kanssasi, eikä vain tehdä ammatillista tehtävää rahan vuoksi työn puutteen vuoksi Tämä voi myöhemmin muuttua palkattujen työntekijöiden epäpätevyydeksi, vierailijoiden häirinnäksi ja työn laiminlyönniksi.
Vaihe 5
Täytä kaikki vaaditut paperit. On syytä palkata asianajaja, jotta et hukkuisi kaikkiin kahvilan avaamisen oikeudellisiin mutkiin. Täytä kaikki työntekijät ja sääntelyviranomaisille tarvittavat asiakirjat oikein.
