Oman yrityksen perustaminen on työläs ja melko pitkä prosessi. Mutta jos olet pitkään haaveillut omasta pienestä kahvilastasi, jonne kaveriporukka voi tulla ja pitää hauskaa. Sinulla on tarpeeksi pääomavaroja ja aikaa. Ole sitten kärsivällinen, energinen, optimistinen ja toimi.
Ohjeet
Vaihe 1
Kerää kaikki kahvilan avaamiseen tarvittavat asiakirjat. Voit tehdä kaiken oikein tarkistamalla ensin heidän luettelonsa Rospotrebnadzorin työntekijöiltä. Sovi valikoimasta ja hanki kaupan lupa.
Vaihe 2
Valitse paikka tulevaa kahvilaa varten. Tärkeimmät valintakriteerit ovat: kätevä sijainti, hyvä liikenne, läheisyys suuriin ostos- ja viihdekeskuksiin tai rautatieasemiin. Jos et aio vuokrata huonetta, mutta haluat avata kesäkahvilan tai rakentaa erillisen rakennuksen, sinun on kehitettävä kahvila-projekti ja sovittava siitä pääarkkitehdin ja kaupunginhallinnon kanssa sekä tarkistettava terveys-, hygienia- ja paloturvallisuusstandardien noudattaminen.
Vaihe 3
Ajattele kahvilasi konseptia. Tässä vaiheessa sinun on päätettävä kahvilan nimestä, sen ulkoisesta ja sisäisestä suunnittelusta, tarjoilijoiden puvusta, valikon suunnittelusta ja muista yksityiskohdista. Kun kehität kahvilan sisustusta ja konseptia, ohjaa ruokaa, jonka aiot tarjota asiakkaillesi: kansallinen, eurooppalainen, pikaruoka ja muut. Kahvilasi tulisi olla kirkas, ainutlaatuinen ja mieleenpainuva, muuten se eksy muiden laitosten harmaaseen massaan. Valitse kahvila, joka tarjoaa hyvän värimaailman, kauniit huonekalut ja suuren keittiön. Oikein valittu valaistus voi tehdä sisustuksesta kodikkaamman. Kahvilan suunnittelun tulisi määrittää paitsi sisustus, myös itse laitoksen ulkonäkö. Ota huomioon kohdeyleisön edut, kun kehität kahvilan suunnitteluprojektia. Kiinnitä lisäksi huomiota sijaintiin: kahvilan, joka sijaitsee keskiosassa, ja kaupungin ulkopuolella sijaitsevan kahvilan suunnittelussa on tiettyjä eroja. Kauniin sisustuksen ei tarvitse näyttää kalliilta ja tyylikkäältä. Voit käyttää minimalistista tyyliä, jonka kuvan täydentää muutama, mutta tärkeä esine koristeluun.
Vaihe 4
Kehitä liiketoimintasuunnitelma. Liiketoimintasuunnitelman on oltava täysin tulevan kahvilan konseptin mukainen. Tässä vaiheessa on parempi ottaa yhteyttä asiantuntijaan. Tämä säästää paljon aikaa ja vaivaa.
Vaihe 5
Osta tarvittavat ruokavarusteet, huonekalut ja välineet. Jos et ole koskaan työskennellyt catering-alalla, sinun on löydettävä henkilö, joka ymmärtää tämän ja auttaa sinua tekemään oikean valinnan. Ruokalaitteiden valinta on erittäin tärkeä vaihe, koska kahvilasi tuleva työ riippuu siitä. Sinun tulisi myös olla hyvin varovainen, kun valitset tulevan huonekalujen ja astioiden suunnittelun, joissa tarjoat ruokia asiakkaillesi. Niiden on oltava täysin yhdenmukaisia kahvilan suunnittelun kanssa.
Vaihe 6
Palkkaa henkilökunta. Välttääksesi virheitä palkkaamisessa, anna työntekijöiden etsiminen rekrytointitoimistolle. Rekrytointitoimisto järjestää haastattelun ja järjestää kilpailun ehdokkaiden keskuudessa. Sinun tarvitsee vain tutustuttaa heidät heidän tulevaan työhönsä ja allekirjoittaa työsopimus. Jos kuitenkin päätät valita työntekijät itse, kiinnitä ensin huomiota henkilökohtaisiin ja ammatillisiin tietoihin sekä potilastietoihin. Muista, että kahvila-imago ja sen maine riippuvat työntekijöiden työstä.
Vaihe 7
Osta erityisiä päätteitä henkilöstön työn automatisoimiseksi. Tämä auttaa vähentämään huomattavasti vieraiden palveluaikaa, lisäämään tuottavuutta ja helpottamaan tarjoilijoiden työtä. Kun valitset laitetoimittajaa, kiinnitä huomiota sen suosioon kilpailijoiden keskuudessa sekä luetteloon toiminnoista, joita päätelaite pystyy suorittamaan.
