Tuoksuvat leivonnaiset, kauniit makeiset ja houkuttelevat jälkiruoat eivät todennäköisesti jätä välinpitämättömiä makeiden ystäviä. Siksi jopa pieni, hyvällä paikalla avoin konditoria voi tuottaa vakaita tuloja. Alkuperäinen resepti, monipuolinen valikoima ja tuotteiden laadunvalvonta auttavat muuttamaan makeiset kukoistavaksi ja dynaamisesti kehittyväksi yritykseksi.
Se on välttämätöntä
- - tilat
- - alkupääoma.
Ohjeet
Vaihe 1
Suorita markkinointitutkimus konditorian sijainnin määrittämiseksi. Kun aloitat tällaisen yrityksen, voit mennä usealla tavalla. Se voi olla tuotanto (minileipomo), jossa myydään samanaikaisesti tuotteita. Tämän vaihtoehdon avulla voit hallita prosessia täysin. Vähintään lupaava on kuitenkin toinen makeisten tyyppi, joka perustuu tavaroiden ostamiseen useilta tukkumyyjiltä. Tässä tapauksessa voit muodostaa laajemman valikoiman.
Vaihe 2
Ratkaise kaikki tarvittavat hallinnolliset kysymykset. Hanki SES: n lupa, palotarkastus. Rekisteröi oma yrityksesi.
Vaihe 3
Löydä huone leipomolle. Tässä tapauksessa avaintekijä on läpäisykyky: läsnäolo riippuu tästä. On pidettävä mielessä, että makeiset eivät ole suinkaan välttämättömiä hyödykkeitä, joten sijainnilla, mukavuudella ja tilojen suunnittelulla on tärkeä rooli yrityksessäsi.
Vaihe 4
Etsi raaka-aineiden tai valmiiden tuotteiden toimittajia. Harkitse huolellisesti tarvittava määrä tuotteita ennen ostoksen tekemistä, mikä riippuu lopullisesta valikoimastasi.
Vaihe 5
Muodosta valikoima. Noin 70% tarjolla olevista leivonnaisista tulisi olla tuttuja ja tuttuja kohde-asiakaskunnallesi. Jaa valikoima useisiin luokkiin, kuten aamiaisleivonnaiset, leivät, suolaiset piirakat, evästeet, kakut. Jokaisessa niistä tulisi olla yhteisiä kantoja. Jopa tunnetuin ja yksinkertaisin kakku, esimerkiksi "Peruna", on kuitenkin tehtävä jollakin allekirjoitusominaisuudella. Loppuvalikoiman tulisi olla alkuperäisiä jälkiruokia, uutuuksia, epätavallisia leivonnaisia. Tarjoa asiakkaillesi allekirjoituksia sisältäviä makeisia ja tutki heidän mielipiteitään. On aivan mahdollista, että joistakin makeisista tulee erittäin suosittuja ja ne asettuvat tiukasti päävalikkoon.
Vaihe 6
Luo kutsuva tunnelma leipomolle. Vaikka et aio avata täysimittaista kahvilaa, tee useita pöytiä ostosalueelle, osta kahvinkeitin, jotta asiakkaillasi on aina mahdollisuus maistella aromaattisia tuoreita leivonnaisia mukavassa ympäristössä.
