Ruokasalin avaaminen on tärkeintä suunnitella se oikein. Teknisten laitteiden valintaan on suhtauduttava mahdollisimman huolellisesti ja huolellisesti. Jos sinulla on tarpeeksi tietoa, voit tehdä sen itse. Jos sinulla ei ole tarpeeksi tietoa, ota yhteyttä yrityksen suunnitteluinsinööreihin, jolta ostat laitteen.
Ohjeet
Vaihe 1
Päätä toimitilojen valinta. Ruokasalissa sen tulisi koostua melko suuresta salista, keittiöstä, joka ehdottaa kylmien, kuumien, konditorioiden kaavoitusta sekä kaikkia tarvittavia lisäalueita. On myös tärkeää ottaa huomioon riittävä määrä kodinhoitohuoneita ja toimisto. Ruokalaa avattaessa on etsittävä alueita vilkkaalta alueelta sekä läsnäolevia instituutioita (yliopistot, liikekeskukset jne.), Jotka ovat valmiita toimittamaan ankkuriasiakkaita.
Vaihe 2
Selvitä, onko tulevassa ruokasalissa tarpeeksi tilaa. Jos toimitilat sijaitsevat kaupungin keskustassa, sähkörajoitusten riski on suuri. Ateriayrityksille tämä on yksi tärkeimmistä asioista; ratkaise se ruokasalin suunnittelun varhaisessa vaiheessa. Kun sähkön suhteen ilmenee vaikeuksia, on syytä harkita lämmityslaitteiden käyttöä kaasulla, jota varten sinun on laadittava ja rekisteröitävä ns. "Kaasuprojekti". Se ei ole halpaa ja lisäksi vie paljon aikaa, mutta lämmityslaitteiden käytön aikana se on erittäin kannattavaa.
Vaihe 3
Laske tarvittava määrä kylmävarastoja. Muista, että niiden on oltava monilämpötilaisia: pakastimet, jääkaapit, joissa on miinusvyöhyke tuoretta kalaa ja lihaa varten, jääkaapit valmisaterioille, joissa on nolla- ja plus-alueet. Jos ruokalasi huolehtii omasta makeistuotannostaan, se on myös otettava huomioon jäähdytyseritelmää laadittaessa.
Vaihe 4
Luettelo tarvittavista sähkö-, sähkömekaanisista ja mekaanisista laitteista. Tähän voi sisältyä kaikenlaisia sekoittimia, tehosekoittimia, puimureita, raastimia, silppureita jne. Jos avaat ruokasalin ilman kokkia, mutta aiot ottaa hänet mukaan tulevaisuudessa, analysoi vastaavan muotoisten laitosten valikko. Kun sinulla on käsitys astioista, jotka haluat nähdä tulevassa valikossa, on helpompi arvata, millaisia laitteita tarvitset.
Vaihe 5
Valitse jakelulinja sekä pöydät ja tuolit saliin. Jos ensimmäinen tulisi valita toiminnallisuuden mukaan, sitten huonekalut - riippuen yleisestä ajatuksesta ruokasalin suunnittelusta. Joka tapauksessa suorakaiteen muotoiset pöydät ovat parempia kuin pyöreät, ja kovat tuolit osoittautuvat lopulta sopivammiksi kuin pehmeät. Syy on yksinkertainen: sinua, omistajana, kiinnostaa enemmän istuimien tiheä vaihtaminen, etkä pitkiä kokoontumisia, joissa on yksi teekannu teetä.
