Oluen myynti hanasta on kannattavaa. Sitä on paljon kysytty laajan yleisön keskuudessa; lisäksi alkoholikäyttöoikeutta ei vaadita kauppaan. Samanaikaisesti tällainen kohta on pieni mutta catering-yritys. Ja se on avattava kaikkien genren lakien mukaisesti.
Se on välttämätöntä
toimitilat, laitteet, liiketoimintasuunnitelma, konsepti, toimittajat, tuotteet, henkilöstö
Ohjeet
Vaihe 1
Vuokraa huone läpikulkualueella. Sinua ei pidä johtaa edullisiin vuokraehtoihin, ilmaisten kuukausien muodossa maksettaviin bonuksiin jne., Jos potentiaalisen toimipaikan edessä kulkevien ihmisten virta jättää paljon toivomisen varaa. Nykyaikaiset suuntaukset ovat sellaisia, että mielenkiintoisimmat ruokapaikat sijaitsevat asuinalueilla ja monikerroksisten rakennusten alueilla. Vuokralaiset kiinnittävät huomiota myös syrjäseuduilla sijaitsevien ostos- ja viihdekompleksien ruokahallien tiloihin. Tämä johtuu siitä, että useimmat ihmiset haluavat juoda olutta lähellä kotiaan.
Vaihe 2
Päätä, mitä pubi, jonka aiot avata, tarjoaa välipaloja: välipaloja, kuumia välipaloja, jotka on valmistettu valmiiksi aulassa, tai täysiä aterioita. Varustaa keittiö tekemäsi päätöksen mukaan. Hallin varusteet ansaitsevat erityistä huomiota. Huonekalujen ja baaritiskin lisäksi tarvitset joukon oluen annostelulaitteita sekä paikan tynnyreille - suurille astioille, joissa olut tulee toimittajalta. Itseään kunnioittavassa pubissa on oltava vähintään viisi hanaoluen lajiketta, sen lisäksi, että ne tarjoavat pullotettua ja alkoholittomia.
Vaihe 3
Suunnittele valikko. Nämä voivat olla irtonaisia välipaloja, jotka eivät vaadi kypsennystä: sirut, pähkinät, kuivatut kalmarit, paloiksi leikatut kuivatut kalafileet jne. Toinen vaihtoehto on välipalat, jotka on valmistettu puolivalmisteista. Tarvittaessa ne voidaan lämmittää ja keittää uudelleen suoraan salissa asettamalla mikroaaltouuni. Näitä ovat makkarat, pienet makkarat, kupaty ja kaikenlaiset makkarat, samoin kuin lihapalat leivänmurussa, pakastetut sokerijäädytysmenetelmällä. Kolmas vaihtoehto on täysikokoinen keittiö.
Vaihe 4
Palkkaa henkilökunta. Odotetusta liikenteestä sekä valitusta keittiöstä riippuen saatat tarvita kolmesta kymmeneen ihmistä. Henkilöstöaikataulujen suunnittelussa on noudatettava työsääntöjä ja järkevää lähestymistapaa työvuorojen kokoonpanoon. Kun päätät, että laitoksesi on kellon ympäri, laske kustannukset, mukaan lukien yöllä työskentelevien työntekijöiden palkanlaskenta. On usein tapauksia, joissa olutpisteen ympärivuorokautinen toiminta ei oikeuta itseään.
