Ne, jotka pyrkivät järjestämään oman yrityksen, ei ilman syytä, haluavat aloittaa sen elintarvikemarkkinoilla. Oman kannattavan pienyrityksen avaaminen lihavalmisteiden tuotantoa ja jalostusta varten ei vaadi merkittäviä investointeja, ja tuotteiden laadun kannalta tällainen lihamyymälä voi kilpailla suurten valmistajien kanssa.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse työpajalle sopiva paikka. Terveyssääntöjen mukaan lihantuotantoa ei tulisi sijoittaa asuintiloihin, entisiin päiväkoteihin, lepokoteihin. Ota yhteyttä lihateollisuuden asiantuntijaan, joka auttaa sinua valitsemaan huoneen ottaen huomioon tuotannon erityispiirteet.
Vaihe 2
Anna valitussa huoneessa paikat, joissa raaka-aineet varastoidaan, sulatetaan ja valmistellaan käsittelyä varten. Työpajassa on oltava tuotantotila jauhelihan valmistamiseksi, lämpöosasto, varasto, pesuallas kierrätysastioille. Varusta kotitalousosasto kylpyhuone, pukuhuone, suihkut, paikka työvaatteiden varastointiin.
Vaihe 3
Jos haluat mieluummin nopean aloituksen yrityksellesi, valitse yksilohko, joka on eräänlainen minipaja pienessä astiassa. Tällainen lihakauppa on jo suunniteltu ottaen huomioon terveys- ja epidemiologisten palveluiden vaatimukset. Vuokraa tontti, tuo tarvittavat yhteydet yksilohkoon. Tämä ratkaisu soveltuu parhaiten maaseudulle.
Vaihe 4
Osta tai vuokraa laitteita lihakauppaan. Jäähdytyskammio, jonka optimaalinen tilavuus on 6 ov. m olisi laskettava viikon raaka-ainetarjonnalle. Tarvitset myös säiliöitä lihavalmisteiden varastointiin ja käsittelyyn, työkaluja lihan käsittelyyn ja muita laitteita, mukaan lukien leikkuupöydät.
Vaihe 5
Palkkaa kokopäiväistä henkilöstöä: teknikko, teurastaja ruhojen leikkaamiseen ja lihan luuttomaksi leikkaamiseen, kirjanpitäjä, huolitsija, aputyöntekijät. Henkilöstön kokoonpano voi olla erilainen, ja se määritetään ottaen huomioon tuotannon laajuus. Harkitse päällekkäisiä työtoimintoja mahdollisuuksien mukaan.
Vaihe 6
Allekirjoita sopimukset raaka-aineiden toimituksista. Pienessä lihantuotannossa on kannattavampaa hoitaa pieniä yksittäisiä tai yksityisiä maatiloja. Lisäksi on säädettävä ostettujen tuotteiden pakollisesta tarkastuksesta, jonka suorittaa lääkäri tai eläinlääketieteellinen laboratorio markkinoilla. Teurastajasi voi nyt alkaa toimia.
