Joskus näyttää siltä, että Moskovassa voit nauttia välipalan kahvilassa tai baarissa. Mutta tämä on kaupungin keskustassa. Ja asuntoloissa on edelleen hyvin vähän kahviloita, harvat niistä jopa suhteellisen pienellä etäisyydellä Garden Ringistä. Siellä on kuitenkin myös tarpeeksi toimistoja ja laitoksia, joiden työntekijät tarvitsevat liikelounaan viitenä päivänä viikossa. Lisäksi meillä, kuten Euroopassa, on syömiskulttuuri kodin ulkopuolella: he käyvät vain kahviloissa, lounaan tai päivällisen sijaan ostavat kahvia aamulla. Kuinka luoda oma kahvila ja ansaita rahaa siinä?
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen kysymys on tietysti sijainnin valinta. Hyvä paikka löytyy mistä tahansa, myös asuinalueelta. Valitettavasti meillä on edelleen epäsuosittuja kahviloita ja baareja talojen lähellä, jotka voidaan avata samojen asuinrakennusten kellareissa ja ensimmäisissä kerroksissa tai pihoilla. Mahdollisuuden avata kahvila metroaseman lähelle pitäisi kuitenkin yleensä onnistua. On vain syytä varmistaa, että kahvila tarjoaa asiakkaille noutoruokaa ja juomia, koska on erittäin kätevää pudota sinne aamulla ennen töitä ja syödä pulla nopeasti tai ottaa lasillinen espressoa mukanasi. Iltaisin asiakkaat tulevat kotiisi illalliselle - monet ihmiset, etenkin yksin asuvat nuoret, eivät halua itse kokata itse, vaan syödä välipalaa kahvilassa.
Vaihe 2
Toinen kysymys koskee laitteita. Kahvilat ovat erilaisia. Jos olet erikoistunut pääasiassa pikaruokiin, laitteiden kustannukset ovat suhteellisen pienet, 10-12 tuhatta dollaria. Kaikkien tarvittavien "yleisten" kahviloiden varustamiseen tarvitaan enemmän varoja. Arvo voi olla mikä tahansa. Lisää myös taulukot ja huonesuunnittelun kustannukset. Sinun ei pitäisi säästää liikaa suunnittelussa tai pikemminkin antaa sen olla halpa, mutta alkuperäinen. Joko niin, kahvilassasi pitäisi olla kasvot. Asiakas ei ole kiinnostunut menemään "vain kahvilaan". Kahvilasi tulee olla jotain erilaista kuin muut ja olla kodikas.
Vaihe 3
On myös tärkeää, mihin vedot. Jos sinulla on kahvila, päätuotteesi on kahvi. Jos sinulla on kahvila-baari, niin alkoholia. Vastaavasti välipala tarvitaan alkoholille, jotain oluelle, jotain cocktaileille. Kahvi tarvitsee leivonnaisia ja voileipiä. Valikon tulisi olla harmoninen, koska se on itse asiassa kahvilan perusta. Luova muotoilu menettää arvonsa asiakkaalle, jolla ei ole mitään syötävää oluen kanssa.
Vaihe 4
Epämiellyttävin asia on tietysti paperit. Sinun on hankittava yksittäisen yrittäjän asema tai luotava LLC, minkä jälkeen saat viranomaisilta luvan kahvilan avaamiseen, luvan alkoholin kauppaan ja luvan terveys- ja epidemiologiselta asemalta. Luonnollisesti vaaditaan myös tilojen vuokrasopimus. Kuinka helppoa on saada kaikki nämä paperit, on vaikea sanoa. Tämä kestää yleensä useita kuukausia.
Vaihe 5
Helpompi tapa tehdä kahvila on ostaa franchising. Tietenkään se ei ole kokonaan sinun, erityinen kahvila, se on seuraava "Coffee House" tai "Mu-Mu". Mutta tämä menetelmä on helpompaa, koska ostaessasi franchising-palvelua, saat laitteita, vakiintuneita kontakteja toimittajiin, hyvin harkitun valikon ja pääsääntöisesti kunnossa olevat asiakirjat. Lisäksi mainostettu tuotemerkki tarjoaa melko vakaan asiakasvirran.
