Saksalaisen oluttalon avaamiseksi sinun on tutkittava saksalaisen olutkulttuurin erityispiirteitä, kehitettävä liiketoimintasuunnitelma, jossa on johdonmukainen laitoksen käsite, ja perustettava toimituslinja tai oma korkealaatuisen saksalaisen oluen tuotanto. Voit myös avata yrityksen "saksalaisen oluen" franchising-järjestelmässä.
Saksalaisen oluthallin avaamisen vivahteet
Saksalaisten oluthallien pääpiirre on sellainen käsite kuin gemütlichkeit - tämä on yhdistelmä mukavuutta ja rauhaa hauskan ja vieraanvaraisuuden kanssa. Ystävät, naapurit ja kollegat kokoontuvat perinteisesti saksalaisiin pubeihin keskustelemaan, vitsailemaan, kannustamaan suosikkiurheilutiimiään ja pelaamaan lautapelejä. Tällaisen lämpimän ilmapiirin luominen laitokseen on yksi saksalaisen pubin avaamisen päätehtävistä. Tätä varten sinun on ajateltava huolellisesti laitoksen sijainti ja luotava sopiva sisustus.
Monet saksalaiset panimot myyvät vain oluita, jotka on valmistettu Reinheitsgebot-standardin - vuonna 1516 hyväksytyn puhtausolutlain mukaisesti. Tämä tarkoittaa, että toinen tärkeä tehtävä olutliiketoimintaa avattaessa on tarjota laitokselle useita erilaisia herkullisia korkealaatuisia oluita. Voit suorittaa tämän tehtävän kahdella tavalla:
- tehdä toimitussopimus panimoiden kanssa, jotka sijaitsevat suhteellisen maantieteellisen lähellä oluthallia;
- järjestää oma panimo nimenomaan toimituksia varten laitoksellesi - tuoreesta erikoisreseptistä valmistetusta oluesta voi tulla hieno olut "ominaisuus".
Saksalaisten oluthallien kolmas piirre on keittiö, joka keskittyy runsaisiin lihapaloihin olutta varten. On parasta tarjoilla perinteistä saksalaista ruokaa saksalaisessa pubissa - baijerilaisia makkaroita, paistettuja makkaroita, hapankaalia, perunasalaattia, eintopfia jne.
Saksalaisia olutlaitoksia on seuraavanlaisia:
- olutpubi - Kneipe ja Gaststätte - pieni yritys, jossa on useita suosituimpia oluita ja pieni valikoima välipaloja;
- olutravintola - laitos, jolla on oma panimo ja laaja valikoima oluita;
- olutkellari - oluthalli, joka sijaitsee samassa huoneessa panimon kanssa, jonka avulla vieraat voivat juoda juuri valmistettua olutta ja kaataa itse tynnyreistä;
- olutpuutarha - ulko-olutpuutarha, jossa on pitkät puiset penkit maalaismaisessa saksalaisessa tyylissä.
Saksalaisen panimon avaaminen franchising-järjestelmän nojalla
Franchising on ns. "Avaimet käteen -liiketoiminta", toisin sanoen saksalaisen panimon avaaminen franchising-sopimuksella on mainostetun tuotemerkin hyvin kehitetyn liiketoimintasuunnitelman ostaminen, jossa otetaan huomioon konsepti, sisustus, keittiö ja toimittajat. pienimpiin yksityiskohtiin. Franchising-toiminnon avulla voit minimoida uuden liiketoiminnan aloittamisen riskit ja esitellä jo todistetusti korkealaatuisen tuotteen. Venäjällä suosituimmat saksalaiset olutfranissit ovat Schulz (Heinrich Schultz), Das Kolbas, RestСon. Oman panimon omien panimojen tarjoaminen on välttämätöntä.
