Ateriapalveluissa jokaiselle annokselle on laadittava laskutuskortti. Sen muoto hyväksytään Venäjän valtion tilastokomitean asetuksella ja se on yhtenäinen. Kirjanpitäjä-laskimen on täytettävä asiakirjalomake valmistettujen tuotteiden myyntihinnan määrittämiseksi.
Se on välttämätöntä
- - yrityksen asiakirjat
- - laskentakortin muoto
- - valikoima ruokia
- - laskin
- - saapuvat laskut
- - luettelo tuotteista.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen kuin aloitat laskukortin laatimisen valikkosuunnitelman perusteella, kirjoita luettelo ruokia, joille sinun on täytettävä laskelma. Määritä sitten raaka-aineiden syöttömäärät kullekin valmistetulle tuotteelle. Laske aterioiden sisältämien raaka-aineiden myyntihinnat. Voit tehdä tämän kertomalla ostohinnat merkinnällä.
Vaihe 2
Ilmoita yrityksesi nimi lomakkeessa OP-1 peruskirjan, muun perustamisasiakirjan mukaisesti. Syötä sen palvelun (osaston, rakenneyksikön) nimi, jossa tuotteet valmistetaan. Kirjoita toiminnan tyypin koodi Venäjän yritystoiminnan luokittelijan mukaan.
Vaihe 3
Ilmoita astian nimi (valmistetut tuotteet), sen numero reseptikokoelman mukaisesti. Määritä laskukortille numero, sen valmistuspäivä. On pidettävä mielessä, että laskelma täytetään sekä yhdelle että sadalle astialle. Jälkimmäisessä tapauksessa laskettu myyntihinta on tarkempi.
Vaihe 4
Laskutuskorttilomakkeen ensimmäisessä sarakkeessa on tarkoitus ilmoittaa tuotteen sarjanumero, toisen on annettava sen nimi kuitin laskun mukaisesti, kolmannen on kirjoitettava koodi.
Vaihe 5
Jokaiselle ruokalajille on annettu numero, päivämäärä ilmoitetaan. Kullekin niistä jaetaan kolme saraketta: tuotteiden (raaka-aineiden) normi kilogrammoina, ostohinta, määrä ruplaina. Määrittämällä kunkin tuotteen määrä, määritä kullekin tuotteelle asetetun raaka-aineen hinta.
Vaihe 6
Kerro yksittäisen ruokalajin raaka-ainekokonaisuuden kustannukset yrityksessä vahvistetulla hinnalla. Siten määrität kunkin valmistetun tuotteen tyypin kustannukset.
Vaihe 7
Laske valmiin astian tuotto grammoina laskemalla yhteen kunkin tuotteen raaka-ainemäärä tietylle tuotetyypille.
Vaihe 8
Laskutuskortti on hyväksyttävä catering-yrityksen johtajan, tuotantopäällikön, allekirjoituksilla (joissa mainitaan heidän tehtävänsä, henkilötiedot). Laskelman on vahvistettava sen laatineelta kirjanpitäjältä.
