Juustomarkkinat ovat nykyään niin erilaisia, että jopa aloitteleva yrittäjä voi löytää kapeallaan. Kun järjestät omaa osastoa, sinun on otettava huomioon joukko tuoteominaisuuksia ja löydettävä parhaat keinot myydä se.
Se on välttämätöntä
- - näyteikkuna
- - elintarvikemuovi.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee pieni markkinointitutkimus juustomarkkinoilla tunnistaaksesi kapealla. Ehkä huomaat, että suunnitellulta alueelta puuttuu halpoja kotitekoisia juustoja tai päinvastoin eliittilajikkeita.
Vaihe 2
Hanki hyvin valaistu lasinen jäähdytetty vitriini. Pidä se aina puhtaana. Harkintasi mukaan voit valita esittelyn, jossa on avoin osa: tällä tavoin ostaja voi ottaa haluamansa kappaleen itse, mikä vaikuttaa myönteisesti myynnin tasoon.
Vaihe 3
Täytä juusto-osastosi valikoima viisaasti. 60-70% kaikista tuotteista tulisi olla suosituimpia ostajalle tuttuja lajikkeita. Seuraa huolellisesti näiden juustojen hintatasoa: jos asiakas ostaa usein kyseistä tyyppiä, hän todennäköisesti tietää sen arvon, joten vakava ero kilpailijoiden kanssa luo sinusta negatiivisen kuvan. Sijoita loput valikoimasta harvinaisempia lajikkeita varten. Kun valitset ne, luota markkinointitutkimustesi tuloksiin.
Vaihe 4
Kiinnitä erityistä huomiota tuotteiden esittelyyn ja pakkaamiseen. Yhdistä koko juusto viipaloituihin ja käärittyihin ruokiin vitriinissä. Jos juustolla on täytettä tai vain hieno leikkaus, muista kiertää sitä niin, että ostaja näkee kaikki ainesosat. Yhdistä useita leikkausmenetelmiä: suuret palat 200-300 g kukin, viipaleet alustalle tai kiharat muovit, joita voidaan tarjoilla tässä muodossa. Tee erilaisista romuista raastettua juustoa, laita se muoviastioihin ja myy keskihintaan.
