Jos haluat avata makkarakaupan, mieti valikoima perusteellisesti. Erikoistuotemyymälöissä tämä on liiketoiminnan menestyksen kulmakivi. Oikein valitun valikoiman ja hyvän makkarakaupan ansiosta yritys saavuttaa kannattavuusrajan muutamassa kuukaudessa.
Se on välttämätöntä
- - liiketoimintasuunnitelma;
- - luvat
- - laitteet
- - Tuotteet;
- - henkilökunta.
Ohjeet
Vaihe 1
Suorita markkinointitutkimus. Suurten vähittäiskauppojen markkinatilanteen tutkiminen on avain kuluttajien kysynnän ymmärtämiseen. Kun olet analysoinut kaupungistasi puuttuvia kauppoja, on helppo ymmärtää, onko valinta oikea. Valittuihin tiloihin liittyvä kilpailuanalyysi asiakasvirroista ja kilpailuympäristöstä antaa mahdollisuuden selvittää, onko syytä avata makkaramyymälä vai etsiä toinen, mukavampi sijainti.
Vaihe 2
Kutsu valvontaviranomaisia saamaan neuvoja yleishyödyllisten laitteiden korvaamisesta, ostosalueiden sijainnista, materiaaleista, joita saa käyttää salin sisustamiseen, jne. Muussa tapauksessa (jos kutsut heidät vasta kun kaikki on valmis), mahdollisten virheiden ja vastaavasti muutosten riski kasvaa.
Vaihe 3
Tee korjauksia, osta ja järjestä kaupallisia laitteita. Muista, että kun ostat jäähdytettyjä tiskejä, on parempi ottaa ne, joilla on kyky asettaa vaadittu lämpötila. Makkarakauppa vaatii erilaisia järjestelmiä. Joten on esimerkiksi parempi säilyttää kypsentämättömät savustetut makkarat plusvyöhykkeellä ja keitetyt makkarat nollavyöhykkeellä. Jos aiot myydä kupaty ja muita raakoja jauhelihamakkaroita, tarjoa erillinen jäähdytetty vitriini miinusvyöhykkeellä. Älä unohda takahuoneiden kylmähuoneita, joita tarvitaan tuotteiden varastointiin.
Vaihe 4
Valitse toimittajat. Yleensä on parempi tarjota tuotteita useista lihankäsittelylaitoksista. Tässä tapauksessa kuluttajilla on enemmän valinnanvaraa. Yritä miettiä valikoima niin, että sekä kalliita että kohtuuhintaisia makkaroita tarjotaan kaupassasi. Jos aiot myydä maksamakkaraa ja naudan verimakkaraa - muista, että niillä on erittäin lyhyt toimitusaika.
Vaihe 5
Hanki lupa, vuokraa henkilökunta, toimittaa tavaroita ja aloita kaupankäynti. Alkuvuosina on suositeltavaa ottaa käyttöön alennuksia ja kampanjoita, joiden tarkoituksena on houkutella yleisöä. Makkarakaupalla on järkevää toteuttaa markkinointikampanjoita läheisten talojen asukkaille.
