HoReCa (lyhenne sanoista hotelli, ravintola, kahvila) on ravintola-alaa yhdistävä markkinasegmentti. Muilla tavoin sitä pidetään eräänlaisena jakelukanavana ja erityisinä kampanjoina.
HoReCa palvelumarkkinoiden segmenttinä
HoReCa-termiä käyttävät usein ravintola- ja ravintola-alan toimijat - ravintoloitsijat, toimittajat, valmistajat, hotellien omistajat. Lähellä merkitystä termille on lyhenne KaBaRe (kahvila-baarit-ravintolat).
Suurimmat markkinasegmentit ovat hotelli- ja ravintolamarkkinat. Hotellisegmentin tila riippuu suurelta osin matkailupalvelujen kehityksestä maassa. Nämä markkinat ovat erittäin heterogeeniset ja ne voidaan jakaa esimerkiksi viiden tähden, kolmen tähden ja muihin hotelliluokkiin. Jako perustuu palveluluokkaan.
Venäjän ravintolamarkkinoilla voidaan erottaa ensiluokkaiset ravintolat, pikaruokaravintolat sekä baarit, kahvilat ja kahvilat. Tarjottu valikoima toimii luokitteluperusteena. Markkinoiden tila riippuu suurelta osin kansalaisten hyvinvoinnista, maan asukkaiden mentaliteetista ja heidän ruokailutottumuksistaan.
HoReCa jakelukanavana
Toinen HoReCa-termin käytön näkökohta liittyy myyntiin. Tässä yhteydessä se tarkoittaa erityistä jakelukanavaa. Sitä kutsutaan usein kaupaksi. Se eroaa vähittäismyyntikanavasta (off-trade) siinä, että ostettu tuote kulutetaan suoraan myyntipaikassa.
Alun perin HoReCaa kutsuttiin alkoholialan yritysten erityisosastoiksi, jotka keskittyivät myyntiin suoraan hotelleihin ja ravintoloihin. Yleensä ne keskittyivät yksinomaisten ja kalliiden juomien myyntiin. Tänään HoReCan kohdennettu markkinointi kattaa alkoholin ja savukkeiden lisäksi myös ylelliset ensiluokkaiset tuotteet ravintoloille, erikoislaitteet ravintoloihin sekä erilaiset hotelli- ja ravintola-alan laitteet. Viime aikoina HoReCa-luokan kauppakanavat ovat saaneet kasvavan osuuden. Tämä johtuu ravintola- ja hotelliliiketoiminnan aktiivisesta kehityksestä Venäjällä.
Valmistajien erityinen huomio HoReCa-myyntikanavaan johtuu siitä, että se on vertaansa vailla oleva foorumi kuluttajien uskollisuuden muodostumiselle tuotemerkeille.
HoReCa-kampanjat
HoReCa-termiä käytetään usein viittaamaan tiettyyn kampanjatyyppiin. Niiden erityispiirre on se, että niitä pidetään suoraan paikoissa, joissa ihmiset lepäävät (esimerkiksi kahviloissa, klubeissa). Yleensä promoottorit valitsevat hyvännäköisiä, seurallisia ihmisiä, jotka löytävät helposti yhteyden muihin ihmisiin.
HoReCa-kampanjoiden edut liittyvät siihen, että asiakkaat kahviloissa ja ravintoloissa ovat rennompia ja halukkaampia kommunikoimaan, ja tarjoavat yritykselle myös alhaiset kustannukset tavoitteen saavuttamiseksi, paremmassa asemassa olevan yleisön saavuttamiseksi. On vaikea saavuttaa samanlaista vaikutusta HoReCa-kampanjoilla perinteisten mainostyökalujen (ulkomainonta tai media) kautta.
Alalla nimi HoReCa tarkoittaa myös joukko POS-materiaaleja. Nämä ovat esimerkiksi lautasliinapidikkeet, tuhkakupit jne.
