Ravintolalaitoksen sisustus on suoraan yhteydessä sen kannattavuuden indikaattoreihin. On jo kauan havaittu, että sisätiloissa käytetyt suunnittelutekniikat voivat vaikuttaa kävijöiden tunteisiin ja vastaavasti asiakkaiden oleskelun kestoon ja keskimääräisen sekin kokoon.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen kuin aloitat suunnittelun kehittämisen, päätä asia oppilaitoksen hintaluokasta. Tällä tekijällä on tärkeä rooli huonekalujen valinnassa. Halpalle kesäkahvilalle, jolla on suuri liikennekapasiteetti, muovista valmistetut pöydät ja tuolit ovat erittäin sopivia. Keskihintaluokan yrityksille on suositeltavaa valita huonekalut, joissa on jäykkä metallista tai puusta valmistettu runko, joka mukavuuden vuoksi peitetään kankaalla. Ravintoloissa, joiden keskimääräinen lasku on useita tuhansia ruplaa ja alhainen läpäisykyky, pehmeät sohvat ja nojatuolit sopivat täydellisesti, mahdollisimman lepoaikaan. Tässä sinun tulisi noudattaa sääntöä: mitä jäykemmät huonekalut, sitä nopeammin asiakas poistuu laitoksesta. Ja mitä nopeammin hän lähtee, sitä vähemmän rahaa hän jättää sen seiniin. Siksi kiinteitä tuoleja käyttävän kahvilan virtauskapasiteetin tulisi olla suurempi.
Vaihe 2
Ajattele ohjeellinen valikko, riippuen tästä, on järkevää sisustaa sisustus tietyllä tyylillä. Esimerkiksi, jos päätetään tarjoilla venäläistä ruokaa laitoksen seinissä, on parempi sisustaa sali vieraille slaavilaisella tavalla, jos luettelossa on sämpylä ja sushi, japanilaiset motiivit lisäävät hienostuneisuutta sisätiloihin.
Vaihe 3
Tee panoksesi kohdeyleisöön - jos kahvilan sisustus vastaa sen tarpeita ja ideoita, niin sellainen ympäristö suosii toistuvia vierailuja. Nuorten kahvilan sisällä on parempi käyttää nykytaiteen esineitä, klubikulttuurin elementtejä, muodikkaita muotoilutrendejä.
Vaihe 4
Valmista visuaalinen suunnitteluprojekti huoneen mittojen mukaan. Tämä voidaan tehdä parhaiten erillisessä grafiikkaohjelmassa. Tässä vaiheessa on parempi hakea apua suunnittelijoilta, jotka ilmentävät ideasi miniversiota tietokoneella.
