Kakkukaupan avaamiseksi on tärkeää valita tilojen oikea sijainti mahdollisimman paljon. Koska kakku on erittäin pilaantuva tuote, jolla on lyhyt toimitusaika (joillekin tuotteille läpimenoaika on vain 48 tuntia), sinun pitäisi olla hämmentynyt riittävästä asiakasliikenteestä. Ihannetapauksessa kauppakeskus, joka sijaitsee lähellä metroa tai suurten liikennevaltimoiden risteyksessä, sopii tähän kauppaan.
Se on välttämätöntä
- - laillinen rekisteröinti
- - tilat
- - lupa;
- - laitteet
- - tuote;
- - henkilökunta.
Ohjeet
Vaihe 1
Kehitä konsepti tulevaa myymälääsi varten. Päätä missä hintaryhmässä työskentelet; kuka on potentiaalinen kohdeyleisösi; miksi hän menee ostoksille sinulle. Keksi nimi. Se voi olla yleinen ("vaaleanpunainen auringonlasku"), joka heijastaa makeistarjouksen olemusta ("Kakut lomalle"), puhuu maantieteellisestä yhteydestä ("wieniläiset kakut"), ilmoittaa tietyn leivonnaisen kokin omistajuuden ("Kakut Seleznev ") jne. Myös konseptissa tulisi näkyä huoneen suunnittelussa. Tämä ei tarkoita sitä, että arkkitehtisuunnitelma on tarpeen kuvata kolmiulotteisena, mutta suunnitteluidee on kuvattava yleisesti. Muista tämä, kuvaile palvelun, rekrytointi- ja markkinointikäytäntöjen ominaisuuksia.
Vaihe 2
Tee liiketoimintasuunnitelma keskittyen taloudelliseen puoleen. Erityisesti, jos aiot houkutella lainattuja varoja, laske kannattavuusraja ja aika, jolloin myymälä saavuttaa omavaraisuuden, muista liittää aikataulu odotettavissa olevista lainan maksuista jne.
Vaihe 3
Etsi huone, joka täyttää kaikki tarvittavat vaatimukset. Jos sillä oli aiemmin ruokakauppa, se yksinkertaistaa yhdenmukaistamista sääntelyviranomaisten vaatimusten kanssa. Valmistele tekninen projekti, josta tulisi löytää kaikki myymälän tehokkaan toiminnan edellyttämät tekniset viestinnät.
Vaihe 4
Kirjoita laitteistolle eritelmä. Muista, että kakkujen erikoistuminen jättää jälkensä, ja tarvitset nollavyöhykkeen jääkaappeja paitsi salissa myös takahuoneissa. Muista myös täydentää toimistoalue huonekaluilla ja laitteilla. Osta automaatiojärjestelmä, jos mahdollista. Tällä hetkellä suurin osa kauppayrityksistä rakentaa kirjanpitoa automaattisilla ohjausjärjestelmillä, mikä vähentää ensisijaisen kirjanpidon palveluksessa olevan henkilöstön määrää.
Vaihe 5
Hanki luvat. On parempi täyttää kaikki Rospotrebnadzorin ja palotarkastuksen määräykset ajoissa, muuten se lisää merkittävästi projektin käynnistymisaikaa. Saatuasi luvat voit rekrytoida henkilökuntaa. Kehitä samanaikaisesti valikoimaluettelo ja valitse toimittajat, joiden tuotteita myyt myyntipisteessäsi.
Vaihe 6
Käynnistä mainoskampanjasi noin 2 viikkoa ennen odotettua avaamista. Sen tulisi olla mahdollisimman laaja, mutta on erityisen tärkeää tavoittaa lähellä asuva tai työskentelevä yleisö.
