Ravintola voi olla erittäin kannattava, mutta on muistettava, että tällaisen laitoksen avaaminen vaatii paljon pääomaa. Tällaisen yrityksen organisoinnissa tehdyt virheet aiheuttavat vakavia tappioita.
Oman ravintolan avaaminen: alkuvaihe
Ensinnäkin sinun on laadittava liiketoimintasuunnitelma. Kaikki tulisi ajatella pienimpään yksityiskohtiin, mukaan lukien summa, joka on käytetty yrityksen perustamiseen, tilojen vuokraamiseen tai ostamiseen, laitteiden ostamiseen. Muista seurata markkinoita ja määrittää sijainti, jossa laitos sijaitsee, ja löytää sopivin konsepti ravintolallesi. Erityistä huomiota tulisi kiinnittää valikkoon ja sisustukseen. Esimerkiksi italialaista ja japanilaista ruokaa tarjoavat ravintolat vaativat erilaista lähestymistapaa, eikä tätä voida sivuuttaa.
Laske kaikki kustannukset ja selvitä, onko sinulla tarpeeksi rahaa. Jos aiot ottaa lainaa yrityksen perustamiseksi, muista määrittää ravintolan arvioitu takaisinmaksuaika ja miettiä, voitko maksaa velkasi takaisin.
Kun liiketoimintasuunnitelma on valmis ja rahaa oman yrityksen perustamiseen on löytynyt, jatka rekisteröintiä oikeushenkilöön. Et voi rekisteröidä LLC: tä vaan yksittäistä yrittäjää - se on paljon helpompaa, halvempaa ja nopeampaa. Kiinnitä erityistä huomiota ilmoittamiisi OKVED-koodeihin. Vaikka et aio avata ravintola-baaria, on järkevää lisätä luetteloon kohta "baarien toiminta" sekä "alkoholijuomien vähittäiskauppa". Tulevaisuudessa tämä voi olla hyödyllistä, ja jos et ilmoita tarvittavia kohtia rekisteröintivaiheessa, sinun on myöhemmin julkaistava paperit uudelleen.
Kuinka avata ravintola: valmistelun jälkeen
Kun rekisteröinti on ohi, jatka ravintolan järjestämistä liiketoimintasuunnitelman mukaan. On erittäin tärkeää valita oikea paikka toimipaikalle: sen tulisi sijaita lähellä pysähdyksiä ja pysäköintialueita, riittävän täynnä, jotta asiakkaat eivät ajaisi tarkoituksellisesti luoksesi, vaan yksinkertaisesti syövät syötävää. On hyvä, jos lähellä on yliopistoja tai toimistorakennuksia.
Tilaa ravintolakalusteet ammattilaisilta. Yksi suunnittelija ei riitä: on tarpeen valita ja asentaa keittiön laitteet, laskea ja asentaa ilmanvaihtojärjestelmä, miettiä laitoksen turvallisuutta ja ratkaista useita muita tärkeitä asioita.
Palkkaa henkilökunta ja laadi valikko. On suositeltavaa neuvotella kokin kanssa, kun valitset ruokasi. Tämä pätee erityisesti silloin, kun ravintolan omistajalla itsellään ei ole erikoiskoulutusta. Kokin lisäksi tarvitset avustajia, esimiehiä, tarjoilijoita, henkilökunnan siivoamaan tiloja ja pesemään astioita ja varusteita. Kun työntekijät palkataan, ostetaan päivittäistavaroita ja ravintola on varustettu, voit avata yrityksen.
