Ateriapalvelu - muualla tapahtuva ateriapalvelu. Sen organisaatioon tulisi suhtautua samalla vastuulla kuin ravintolaan. Ateriapalvelu on merkittävä kiinteän palvelualueen puuttumisen vuoksi sekä tarpeen toimittaa kypsennettyä ruokaa kuluttajan alueelle. Ruokavalinnassa on myös pieni erityispiirre - kaikki eivät voi selviytyä turvallisesti kuljetuksesta ja valmistuksesta paikan päällä.
Se on välttämätöntä
- - Liiketoimintasuunnitelma;
- - Markkinointisuunnitelma;
- - tuotantotilat;
- - laitteet;
- - henkilökunta
- - Tuotteet;
- - Auto.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse markkinarako, jossa aiot työskennellä. Sekä häiden tarjoaminen vuokrattuissa linnoissa että valmistavien ruokaloiden järjestäminen asiakkaan tiloissa - tämä kaikki on ateriapalvelu. Siksi on tarpeen määrittää markkinarako, jossa kysyntä on suurinta suhteellisen pienellä tarjonnalla. Kapealle siirtyminen siellä, missä on riittävän vahvoja operaattoreita, on täynnä tosiasiaa, että joudut käymään todellisen kilpailusodan kuluttajien huomion vuoksi.
Vaihe 2
Tee liiketoimintasuunnitelma, joka kuvastaa kuvailevaa ja taloudellista osaa. Jos aiot rakentaa catering-liiketoimintaa lainatuilla varoilla, liitä lainan takaisinmaksuaikataulu. Maksut on tuettava arvioiduilla tuloilla. Liiketoimintasuunnitelman lisäksi tarvitset markkinointisuunnitelman, joka näyttää kaikki keinot mainostaa yritystäsi sekä tapoja löytää ja houkutella asiakkaita.
Vaihe 3
Etsi tuotantolaitos. Sitä koskevat vaatimukset eivät käytännössä eroa palvelualueen omaavan catering-yrityksen tuotantoa koskevista vaatimuksista. Sillä pitäisi olla myös jako tuotanto-, käyttö- ja toimistoalueisiin. Ja tuotantoalue on jaettu kylmiin, kuumiin, makeisiin ja muihin työpajoihin. Laadi projektisuunnitelma, hanki ja järjestä laitteita.
Vaihe 4
Palkkaa henkilökunta. Suunnittele valikko. Ateriayrityksesi sijainnista riippuen näiden tulisi olla lähinnä juhla-annoksia tai päinvastoin demokraattista jokapäiväistä ruokaa. Erikoistumisesta riippumatta jokainen ruokalaji on laadittava ja siihen on kirjoitettava tekninen ja teknologinen kartta. Kun valikko on valmis, jatka lupien rekisteröintiä. Jo tässä vaiheessa, luvan saamisen rinnalla, kannattaa alkaa etsiä asiakkaita. Kuten monissa palvelu- ja palveluyrityksissä, ateriapalveluilla on hyvä menu, korkea tekniikka ja turvattu myynti - tämä on 90 prosenttia menestyksestä.
