Yhä useammat ihmiset valitsevat terveellisen ruokavalion. Tuore kala on yksi terveellisimmän ruokavalion arvokkaimmista elintarvikkeista. Laadukkaita tuotteita ei kuitenkaan aina ole mahdollista löytää tänään. Hyvin järjestetty kalakauppa on kysyntää ja tuottaa vakaita tuloja.
Se on välttämätöntä
- - alkupääoma
- - laitteet
- - tilat
Ohjeet
Vaihe 1
Suorita markkinointitutkimus tunnistaaksesi kohdeyleisösi. Jos lähistöllä on opiskelija-asuntoloita ja taloja, joissa on nuoria perheitä, on suositeltavaa avata osasto, jossa on savustettua, kuivattua kalaa ja olutta välipaloja. Ja muodikkaiden talojen ja eliittien uusien rakennusten alueella kauppa, jossa on jäähdytettyjä äyriäisiä ja arvokkaiden rotujen eläviä kaloja, on varmasti kysyntää.
Vaihe 2
Osta erikoislaitteita: tämä kustannuserä on yrityksellesi merkittävin. Tuoreen jäähdytetyn kalan myyntiin tarvitaan metallipinnoitetut tiskit, joille asetat murskatun jään. Elävien kalojen ja ylellisten merenelävien myynti vaatii akvaarioasetuksen, joka ylläpitää erityistä mikroympäristöä. Tällaisista laitteista on keskusteltava, jos sinulla on vakiintunut logistiikkajärjestelmä toimittajien kanssa, jotka pystyvät toimittamaan sinulle tuoreita tuotteita ajoissa. Pakastetulle kalalle vaaditaan jäähdytysyksiköitä, jotka pitävät yllä tiettyä lämpötilaa ja tarjoavat riittävän näkyvyyden ostajille.
Vaihe 3
Oikea asettelu voi lisätä kalamyyntiä 30%. Kalliit kalat on leikattava suoraan pihveiksi ja fileiksi. On parempi puhdistaa jäähdytetyt äyriäiset kuluttajan silmille epämiellyttävistä sisäpuolista. Voit sijoittaa koristeelliset salaatinlehdet ja sitruunakiilat ympärille: tämä tekee tuotteista näyttävämmän ruokahalun. Yritä sijoittaa pakastettuja tuotteita siten, että kalojen lajike ja kunto ovat selvästi näkyvissä. Tee kalakeittosarjat vatsasta, evistä ja muista romuista asettamalla ne kauniisiin astioihin.
Vaihe 4
Savustetun ja suolatun kalan myynnissä tarvitaan suljetut tiskit, joissa on jäähdytysjärjestelmä ja valaistus. Tällaiset tuotteet näyttävät yleensä melko ruokahaluttavilta, mutta erityinen haju voi ärsyttää joitain asiakkaita. Huolehdi tiiviistä pakkauksista, joihin käärit valitun tuotteen.
