Lasten kahvila tai jäätelöbaari tuo hyvää voittoa, jos se sijaitsee hyvällä paikalla, ja sen avaamisen kustannukset maksavat keskimäärin kahdessa vuodessa. Tällaisen laitoksen perustamisprosessin ovat jo laatineet monet venäläiset yrittäjät, ja se näyttää siksi melko tavalliselta.
Se on välttämätöntä
- - 50-100 neliömetrin tilat tungosta kadulla tai ostoskeskuksessa;
- - laitteet jäätelön itsenäiseen tuotantoon tai sopimus useiden toimittajien kanssa
- - sopimus jäätelön (maitoseokset, vohvelikartiot) valmistukseen tarkoitettujen raaka-aineiden toimittajien kanssa
- - palvelu- ja tuotantohenkilöstö, kirjanpitäjä ja kahviloiden ylläpitäjä (10-15 henkilöä).
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse yksi tulevasta lastenkahvilastasi kahdesta käyttötavasta - joko valmistat omaa reseptiäsi omaa jäätelöä tai ostat valmiita tuotteita irtotavarana. Yksi tai toinen ratkaisu voi olla optimaalinen tietyn alueen olosuhteista riippuen, vaikka usein tapahtuu, että on kannattavampaa työskennellä omilla laitteillasi. Lastenkahvilan jäätelön tuotanto (tai toimitus) on etusijalla, koko yrityksen menestys riippuu siitä.
Vaihe 2
Vuokraa huone vilkkaalla kadulla tai yhdessä ostos- ja viihdekeskuksista. Toisen vaihtoehdon etuna on kohdennettujen kävijöiden ehtymätön virtaus, mutta kauppakeskuksen rajoitetun alueen vuoksi jäätelön tuotannon järjestäminen on vaikeampi. Kahvilasi kävijöiden sali tulee erottaa tuotanto- ja varastotiloista, jäätelöbaarin koko pinta-ala on yleensä 50-100 neliömetriä.
Vaihe 3
Osta laitteita, jos päätät työskennellä itsenäisesti tai etsit useita toimittajia, jotka sopivat sinulle kaikilta osin. Jäätelön valmistamiseen tarvitaan ns. Pakastin, tehosekoitin hedelmien ja pähkinöiden käsittelemiseksi sekä useita isoja pakastimia. Voit tarjoilla jäätelöä muovikuppeissa, vohvelikartioissa tai kahvilasi alkuperäisissä lasiesineissä.
Vaihe 4
Löydä tuotanto- ja palveluhenkilöstö kahvilalle. Vierailijoita palvelevat vuoroparturit ja kassat, kun taas jäätelöä valmistavat useat konditorit vuoropäällikön johdolla. On myös parempi palkata kirjanpitäjä pysyvästi - yhdessä hänen kanssaan kahvilasi työntekijöiden joukkue koostuu 10-15 ihmisestä (jäätelöntuotannon määrästä riippuen).
Vaihe 5
Täydennä kahvilasi valikoimaa virvoitusjuomilla (myös äideille ja isille sopiva kahvi on hyödyllistä), muilla leivonnaisilla (esimerkiksi kakkuilla) ja pidä työsi lastenkahvilan järjestämisessä loppumassa. Kun olet varustanut kauppakeskuksen ja saanut tarvittavat luvat Rospotrebnadzorin hallinnolta, voit avata kahvilan turvallisesti.
