Kouluaterioiden järjestäminen ei ole yhtä tärkeä tehtävä oppilaitoksen johtajalle kuin itse koulutusprosessi. Lapsi viettää vähintään puolet päivästä koulussa, joten ruokalassa syöminen vaikuttaa suoraan hänen ruokailutottumustensa muodostumiseen. Laadukkaat lounaat auttavat parantamaan akateemista suorituskykyä ja parantamaan opiskelijoiden terveyttä.
Se on välttämätöntä
- - normatiiviset asiakirjat
- - henkilöstö
- - tuotetoimittajat.
Ohjeet
Vaihe 1
Tutustu alueesi kouluruokailua koskeviin sääntöihin. Opetusministeriön on annettava kaikki tarvittavat vaatimukset. Pääsääntöisesti useimmissa Venäjän federaation aiheissa määritetään syklinen ruokalaji ja 4 viikon menu.
Vaihe 2
Budjettikouluateriat. Teknologin tulisi antaa tietoja vaadituista kustannuksista. Ota laskennassa huomioon budjettirahoituksen prosenttiosuus ja opiskelijoiden vanhempien tulot. Harkitse niiden opiskelijoiden etuusluokkia, jotka voivat saada ilmaisen aterian.
Vaihe 3
Valitse ruokalatuotteiden toimittajat. Opetusministeriö hyväksyy luettelon hankintakelpoisista yrityksistä. On suositeltavaa tehdä sopimus kouluruokatehtaan kanssa (jos se on saatavana kaupungissa), joka toimittaa koulullesi valmiit puolivalmiit tuotteet ajoissa.
Vaihe 4
Määritä catering-yksikön toiminnot oppilaitostyypistä riippuen. Tämä voi olla buffet, joka tarjoaa syötäväksi kelpaavia aterioita, tai ruokala-valmispakkaukset, joissa on keittiö ja joka tarjoaa lämpimää ruokaa. Tutustu kaikkien näiden tyyppien moitteettomaan toimintaan vaadittaviin terveys- ja turvallisuusmääräyksiin.
Vaihe 5
Palkkaa henkilöstö työskentelemään catering-yksikössä. Nimeä työntekijä, joka seuraa henkilöstön vaatimusten noudattamista sekä pitää puhtauden ruokasalissa.
