Nyt supermarketeista löydät erilaisia oluita, erilaisia vahvuuksia ja erilaisia makuja. Mutta vanhoina aikoina olutta valmistettiin itsenäisesti. Onko mahdollista valmistaa olutta itse tänään ja mitä tähän tarvitaan?
Se on välttämätöntä
- - pehmeä puhdistettu vesi;
- - humala;
- - mallas;
- - hiiva;
- - sokeri;
- - sooda.
Ohjeet
Vaihe 1
Tärkeimmät oluen valmistuksen ainesosat ovat vesi, humala ja mallas. Kaikkien niiden on oltava korkealaatuisia - silloin vain oluen maku on luonnollinen ja pehmeä.
Vaihe 2
Valmista vesi ensin. Jotta se olisi pehmeämpää, keitä kaivoa vähintään puoli tuntia samalla, kun poistat tuloksena olevan vaahdon jatkuvasti. Voit käyttää myös lähdevettä. Ota vain lähteestä, joka ei jääty talveksi. Testaa veden pehmeys liuottamalla saippuaa erilliseen kulhoon. Pehmeässä vedessä saippualiuos on erittäin runsasta ja vaahtoaa hyvin.
Vaihe 3
Valmista humalankartiot. Valitse suuremmat, tumman keltaiset. Niillä tulisi olla mausteinen pistävä haju. Hiero kolhu sormillasi - jos jauhoja esiintyy - lupuliinia, niin tämä humala on korkealaatuista.
Vaihe 4
Valmista mallas etukäteen. Paras aika tähän on kevät tai syksy. Mallas on valmistettu itävistä jyvistä. Käytä sitä ohralle. Valitse suuret, vaaleankeltaiset jyvät, kypsyys on yhtenäinen, raskas ja sitkeä. Täytä puinen altaan puoliväliin vedellä. Liota viljaa siihen muutaman päivän kuluttua. Lisää se vähitellen sekoittaen jatkuvasti. Veden tulisi olla 25 cm viljaa korkeampi. Anna sen seistä jonkin aikaa. Poista yläkerrassa kelluvat ruohonsiemenet, kypsymättömät ja vahingoittuneet ytimet. Vaihda vesi 12 tunnin välein 3-5 päivän ajan. Veden tulisi olla kirkasta ja viljan turvota hyvin.
Vaihe 5
Levitä sitten vilja tasaiselle pinnalle, anna sen itää. Älä unohda sekoittaa sitä samalla. Kun papu on itännyt, jauhaa se kahvimyllyllä.
Vaihe 6
Ota nyt 800 grammaa humalaa, kaada 2,5 litraa kiehuvaa vettä, lisää 800 grammaa maltaita, 100 grammaa hiivaa, joka on aiemmin laimennettu kahdella lasilla lämmintä vettä, 400 grammaa sokeria. Anna sen seistä kaksi päivää. Sen jälkeen lisätään 2 kg murskattua makeaa leipää, kaadetaan 18 litraa keitettyä vettä ja kaadetaan kattiloihin. Sulje kannet ja aseta lämpimään paikkaan vielä 3 päiväksi. Jäähdytä sitten seos ja tyhjennä infuusio. Lisää loput 4 rkl. rkl soodaa, 3 litraa vettä ja anna sen jälleen hautua päivän ajan lämpimässä paikassa. Tyhjennä infuusio. Siivilöi ja pullota kaikki. Sulje ja anna seistä kahden viikon ajan viileässä paikassa.
