Teltan tai kesäkahvilan avaaminen on välttämätöntä miettiä etukäteen. Optimaaliset kuukaudet ovat helmikuu ja maaliskuu. Aikaa on vain tarpeeksi aikaa valita paikka, miettiä konsepti, ostaa ja tuoda markkinoille teknisiä laitteita, tehdä menu ja palkata henkilöstö. On välttämätöntä kehittää markkinointikampanjoita, varsinkin jos avaat paikallisesti riippuvaisen laitoksen - esimerkiksi teltan huvipuiston alueella jne.
Se on välttämätöntä
- - liiketoimintasuunnitelma;
- - luvat
- - laitteet
- - Tuotteet;
- - henkilökunta.
Ohjeet
Vaihe 1
Päätä minkälainen ulkokahvila haluat avata. Valitse paikka tämän perusteella. Kokemus on osoittanut, että metron lähellä olevat teltat ovat osoittautuneet paremmin. He eivät ole niin riippuvaisia säästä, heillä on vakaa läsnäolo sekä arkisin että viikonloppuisin. Huvipuistoissa ja kaupungin rannoilla sijaitseville kesäkahviloille on ominaista aaltoileva käyttöaste.
Vaihe 2
Kehitä liiketoimintasuunnitelma, joka sisältää tuotannon, markkinoinnin ja taloudelliset näkökohdat. Älä muuta asiakirjaa banaaliseksi tilauksen peruuttamiseksi, koska itse asiassa se on sekä "opas" että budjettisuunnitelma ensimmäiselle työkerralle. Se on erityisen tärkeää, jos aiot houkutella lainattuja varoja. Ilman liiketoimintasuunnitelmaa, jossa on yksityiskohtainen kuvaus siitä, milloin ja missä osissa olet valmis maksamaan velan, lainaa on erittäin vaikea saada.
Vaihe 3
Analysoi, minkä tyyppisiä telttoja kaupungissasi tarjotaan. Päätä kaikki mallisi, joka sopii juuri sinun ulkokahvilasi. Materiaalin ja muotoilun lisäksi kannattaa ottaa huomioon istuimien lukumäärä, mahdollisuus asentaa yhden tai toisen teknisen laitteen sisälle, ilmanvaihtojärjestelmä jne.
Vaihe 4
Kehitä teltan nimi ja valikko. Älä tee monia tehtäviä - kukaan ei odota hieno suolakurkkua kesäkahvilasta. Näiden tulisi olla runsaita ruokahalua, leivonnaisia ja juomia, jotka eivät ole ristiriidassa kesäkahvilan käsitteen kanssa.
Vaihe 5
Osta laitteita. Teknisten laitteiden ja huonekalujen lisäksi saatat tarvita automaatiojärjestelmää. Koska teltta on kausiluonteinen projekti, monet yrittäjät päättävät työskennellä ilman automaattista ohjausjärjestelmää.
Vaihe 6
Valitse toimittajat. Kun päätät, kuka auttaa sinua hankinnoissa, pidä etusijalla yrityksiä, joilla on toimitus. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä on työn vakaus ja ravintoloitsijoiden positiivinen palaute. On erityisen tärkeää varmistaa kaikkein kaupankäynnin kohteena olevien tuotteiden ja juomien - jäätelön, oluen, limonadien ja veden - keskeytymätön toimitus.
Vaihe 7
Palkkaa henkilökunta. Todennäköisesti sinun tulisi antaa etusija prikaatin menetelmälle työskennellä viikko toisensa jälkeen, mutta muut vaihtoehdot ovat mahdollisia. Kumpi valita, riippuu yksinomaan työn erityispiirteistä.
