Nykyään ateriapalveluala on erittäin kannattava liiketoiminta, jota kriisi ei tuskin koskenut. Tällaisen menestyksen avaimen tulisi kuitenkin olla korkealaatuinen ja taitava hallinta, vaikka et olisikaan suuren ravintolan omistaja, vaan vain minikahvilan.
Ohjeet
Vaihe 1
Voit luoda minikahvilan ensin vuokraamalla huoneen. Se voi olla pieni, 100 neliömetriä riittää. Yleensä tämä kahvila-alue on suunniteltu 40-50 paikalle. Tärkein asia tällaisille laitoksille ei ole gourmet-keittiö, vaan sen sijainti. Yritä löytää halpa aukio kaupungin keskustasta tai portti laitamilta.
Vaihe 2
Harkitse tilojen kunnostamista. Asenna ilmanvaihto, jos talous sallii sen. Tämä on korjauksen kallein osa. Sen hinta on noin miljoona ruplaa. Osta jääkaapit, uunit ja muut keittiövälineet. Tee kosmeettisia korjauksia ja koristele huone. Varusta istuimet, pukuhuoneet, wc. Älä unohda kassakonetta ja sen ohjelmistoja.
Vaihe 3
Luonnollisesti keskimääräinen lasku minikahvilassa on pieni. Mutta lasketaan, jos jokainen kävijä jättää noin 300 ruplaa ja päivällä noin 50 kävijää syö välipalaa kahvilassasi, tulot ovat 15 000 ruplaa, mikä on 450 000 ruplaa kuukaudessa. Samaan aikaan tällaisessa liiketoiminnassa on 50 ihmistä - työmäärä on hyvin pieni. Mutta vaikka tällainen ihmisvirta, maksat kahvilan kuuden kuukauden kuluttua.
Vaihe 4
Minikahvilan idea on ruokkia ihmisiä nopeasti ja helposti. Keskity kylmiin välipaloihin (salaatit, voileivät). Kuuma voidaan valmistaa puolivalmisteista. Älä unohda jälkiruokia ja juomia, niitä voidaan tuoda. Tämän perusteella laitoksesi ei tarvitse korkeasti palkattua kokkia. Et tarvitse myöskään paljon henkilökuntaa. Pari tarjoilijaa, baarimikkoa ja kokkia riittää.
Vaihe 5
Minikahvilaa avattaessa voi olla vaikea myydä alkoholijuomia. Loppujen lopuksi sinun on hankittava lisenssi alkoholin kauppaa varten. Ilman sitä kävijät voivat ostaa vain olutta. Mutta kuten käytäntö osoittaa, kahviloissa, joissa ei ole voimakasta alkoholia, osallistumisaste on huomattavasti alhaisempi. Lisenssin hankkiminen voi viedä noin 3-4 kuukautta.
Vaihe 6
Kiinnitä huomiota mainoksiisi. Hyvä ratkaisu on valolaatikko, joka houkuttelee kävijöitä sekä aikaisin aamulla että myöhään illalla.
