Ravintoloiden kysyntä vaihtelee. Niiden ja myös yleisen taloudellisen epävakauden takia tulot voivat laskea. Lisäksi monien ravintoloiden osalta kesäkausi muuttuu kriittiseksi, kun maksavan yleisön lepopaikat muuttavat pois kaupungista.
Se on välttämätöntä
tietokone, liiketoimintasuunnitelma, markkinointisuunnitelma
Ohjeet
Vaihe 1
Suorita hallinto-, henkilöstö- ja tuotantotarkastuksia. Ravintolayrityksen heikoimman lenkin löytämiseksi sinun on analysoitava tilojen vuokrauskustannukset, apuohjelmat ja verot. Toinen vaihe on henkilöstötaulukon vähentäminen. Pienet muutokset työnkuvauksissa ja työaikataulussa voivat yleensä vapauttaa yhden tai kaksi yksikköä. Kolmas on ateriakustannusten tarkistus ja nykyisen valikon analysointi.
Vaihe 2
Luo uusi markkinointisuunnitelma. Mainonta ei sovellu ravintolan tuomiseen kriisistä. Ota käyttöön markkinointitoiminto, kuten PR. Se on paljon halvempaa, ei vaadi erityistä henkilöstöyksikköä, tk. tämä toiminto voidaan osoittaa markkinointipäällikölle. Uuden suunnitelman tulisi heijastaa kaikenlaista viestintää tiedotusvälineiden kanssa, jotka itse asiassa ovat kanavia ravintolan ja sen potentiaalisten vieraiden välillä. Kun laitos luo säännöllisesti uutisia, kuluttajat näkevät, että se on elossa, siinä tapahtuu jatkuvasti jotain, he alkavat tarkastella tarkemmin ja ennemmin tai myöhemmin he päättävät käydä luonasi.
Vaihe 3
Suunnittele sivustosi uudelleen. Todennäköisesti et ole omistautunut hänelle pitkään aikaan. Ehkä sillä on vanha menu ja uutisia vuosi sitten. Kaikki tämä hidastaa ravintolan tuomista kriisistä ja pakottaa kuluttajat ajattelemaan, että ravintola itse ja sen verkkosivusto ovat sekaisin. Tarjoa interaktiivisia ominaisuuksia. Pöytien varauslomake, vieraskirja tai pieni foorumi ovat erittäin hyödyllisiä sivustolla. Mainosta "virtuaalitoimistosi" sisältömainoksilla. Kommunikoi aktiivisesti sosiaalisissa verkostoissa ja erikoistuneissa ravintolaresursseissa, joissa tulevat vieraat valitsevat vapaa-ajanviettopaikat.
Vaihe 4
Tarkista palvelukäytäntö. On mahdollista, että läsnäolo vähenee, koska henkilökunta ei kykene olemaan vieraanvarainen. Tarjoilijoiden, baarimestareiden ja ylläpitäjien kanssa tulisi järjestää koulutussykli, jonka ansiosta he oppivat palvelemaan siten, että kävijät tulevat oppilaitokseesi uudestaan ja uudestaan.
