Elintarviketeollisuus on yksi maamme ja koko maailman tärkeimmistä teollisuudenaloista. Sen tavoitteena on valmistaa elintarvikkeita tietyistä raaka-aineista. Se muodostaa myös päivittäistavaramarkkinat.
Keskity raaka-aineisiin:
Elintarviketeollisuus kattaa monia alueita. Sen pääteollisuudet ovat meijeri, liha, leipomo, alkoholi, öljy ja rasva, kala ja muut.
Yrityksen kannattavuuden määräävät suurelta osin kaksi pääindikaattoria: raaka-ainepohjan läheisyys ja kuluttajien kysyntä.
Ensimmäisessä tapauksessa oletetaan, että mitä lähempänä raaka-aineita on, sitä kannattavammaksi tämä tuotanto tulee. Kaikki elintarvikkeet on valmistettu raaka-aineista: vilja, liha, kala, maito. Kuljetuskustannukset, toimitusaika ja vastaavasti yrityksen tahti riippuvat niiden sijainnista.
Raaka-ainepohjasta riippuen elintarviketeollisuudella on useita haaroja. Ensimmäiseen luokkaan kuuluvat ne, joiden on sijaittava raaka-aineiden lähteellä. Ensinnäkin nämä ovat materiaalivaltaisia yrityksiä, joissa lopputuotteiden massa on useita kertoja pienempi kuin raaka-aineilla.
Toiseen ryhmään kuuluvat teollisuudenalat, jotka suuntaavat kohti suoraa myyntipaikkaa eli kuluttajalle. Ensinnäkin nämä ovat yrityksiä, jotka tuottavat pilaantuvia elintarvikkeita.
Kolmannelle luokalle on ominaista se, että ensimmäisessä tuotantovaiheessa yritykset ovat lähellä raaka-aineita ja toisessa - kuluttajaa.
Paikannustekijällä, kuten energialähteillä, on myös suuri merkitys. Niiden tulisi aina olla lähellä, muuten tällainen liiketoiminta ei ole kannattavaa.
Asiakaslähtöisyys:
Niissä tapauksissa, joissa valmistetaan tuotteita, joilla on lyhyet myyntiajat (liha, makeiset, meijerituotteet), kuluttajamarkkinoiden läheisyydellä on suuri merkitys. Tällaisten elintarvikkeiden kuljettaminen muille alueille on epäkäytännöllistä, se on taloudellisesti kannattamatonta, joten ne on myytävä paikallisesti lähimpien vähittäismyymälöiden kautta. Esimerkiksi tuoreen lihan ja makkaroiden tuotantokeskukset sijaitsevat hyvin usein myyntipaikoissa.
Kaikesta tästä huolimatta mikä tahansa yritys sijaitsee ihmisten saavutettavissa olevalla säteellä. Tämä helpottaa huomattavasti lopputuotteen kuljettamista kuluttajalle.
Elintarvikkeilla on jatkuvasti kysyntää, joten niiden myynti ja tarjonta ei useimmissa tapauksissa ole vaikeaa. Ruokakauppa on erittäin kannattava liiketoiminta, joka ei vaadi suuria taloudellisia investointeja.