Elintarviketeollisuuden johtava asema on leipomoteollisuudessa. Ja tämä ei ole sattumaa, koska leipä on perushyödyke ja sitä kysytään aina. Huolimatta siitä, että suurilla yrityksillä on suuri osuus leipämarkkinoista, myös pieni leipomo voi valloittaa osan niistä. Loppujen lopuksi sen kiistaton etu on leivän tuoreus, jota voidaan myydä läheisissä myymälöissä, sekä mahdollisuus valmistaa pieniä ja eksklusiivisia tuotteita.
Ohjeet
Vaihe 1
Leipomoyrityksen avaamiseksi sinun on ensin löydettävä sopivat tilat. Vaatimukset sille vahvistetaan SES: n säännöissä, joista tärkein on tarve erottaa "puhtaat" ja "likaiset" tuotantovirrat. Muista, että asiantuntijoiden mukaan yhden tonnin leipomotuotteiden valmistamiseen tarvitaan vähintään 150-200 neliömetrin pinta-ala. Kun valitset huoneen, ota huomioon sen sijainti. On hyvä, jos siitä tulee paikka, jossa on paljon ihmisiä ja joka sijaitsee esimerkiksi lähellä metroasemaa, rautatieasemaa, lentokenttää tai tiheästi asutulla asuinalueella.
Vaihe 2
Kun olet valinnut tilat, sinun on saatava "Saniteetti- ja epidemiologinen johtopäätös tuotannolle". SES: n on myös sertifioitava tuotevalikoima. Lisäksi sinun on hankittava lupa palo- ja ympäristöviranomaisilta. Ilmoittaudu heti työn alussa yksityisyrittäjäksi, osta ja rekisteröi kassakone verovirastossa.
Vaihe 3
Osta laitteita. Leipomon avaamiseen tarvitset kiertoilmauunin, vedeneristyskaapin, kuuman vitriinin, vaivauskoneen, ruostumattomasta teräksestä valmistetut tarjottimet, rintapakastimen, jos aiot käyttää pakastettuja puolivalmisteita tuotannossa. Tarvitset myös kuljetusta leivän toimittamiseen.
Vaihe 4
Tee sopimuksia toimittajien kanssa raaka-aineiden ostamisesta. Valikoima alkaa yleensä muodostua 4-5 tuotetyypistä ja laajenee vähitellen. Potentiaalisten ostajien resepteistä ja vaatimuksista on huolehdittava etukäteen.
Vaihe 5
Palkkaa henkilökunta. Kutsu ammattiteknologit asentamaan ja käynnistämään laitteet. Tulevaisuudessa leipomoa voi palvella neljä ihmistä, jotka työskentelevät kaksi vuoroa kohti. Lisäksi tarvitset kirjanpitäjän, kuljettajan ja johtajan, jotka voivat aluksi toimia myyntipäällikkönä.
