Keittämisen tehokkuuden kannalta on tärkeää, että ruoan suunnittelussa otetaan huomioon kaikki tarvittavat työpajat ja kodinhoitohuoneet. Hyvin usein ruoanlaitto-omistajat kiinnittävät erityistä huomiota salin suunnitteluun, jonka alle leijonanosa alueesta menee. Tämä on virhe.
Se on välttämätöntä
toimitilat, laitteet, suunnitteluprojekti, liiketoimintasuunnitelma, markkinointisuunnitelma, henkilöstö
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse huone, jolla on tarvittava kapasiteetti. Ruoanlaittoon tarvitaan teknisiä laitteita, jotka kuluttavat melko paljon sähköä. Siksi huone, jolla on rajoituksia, ei toimi. Mutta voit vähentää kulutusta valitsemalla lämmityslaitteet, jotka toimivat kaasulla. Tässä tapauksessa on välttämätöntä hyväksyä niin kutsuttu "kaasuprojekti".
Vaihe 2
Tee valikoima tuotteita jakamalla se luokkiin: puolivalmisteet raaka-aineista; puolivalmiit tuotteet lämpökäsitellyistä tuotteista jne. sekä alaluokat niiden raaka-aineiden mukaan, joista ne on valmistettu. Jos aiot tehdä konditoriaosastoa avatussa ruoanlaitossa, tee siitä myös luettelo. Keittämisen järjestämiseen tarvittavien tuotanto- ja kaupallisten laitteiden määrittely riippuu tästä.
Vaihe 3
Analysoi, onko sinulla riittävästi tilaa aiotulle valikoimalle. Kutsu suunnittelija tuotantoon. Suunnittelupalvelut tarjoaa pääsääntöisesti laitetoimittaja ilmaiseksi. Mutta kun otat yhteyttä tällaiseen yritykseen, sinulla pitäisi olla alustava näkemys siitä, mitä haluaisit saada lopulta, mihin tulokseen päästä. Yrityksen työntekijät auttavat suunnitelman toteuttamisessa teknisellä puolella.
Vaihe 4
Suunnittele myyntialue kulinaarisen käsitteen mukaisesti. Jotta kaupankäynti sujuisi hyvin, sen on oltava ergonomista ja käyttäjäystävällistä. Luo samanaikaisesti ruokien ja puolivalmisteiden reseptejä. Tätä varten tarvitset teknikon.
Vaihe 5
Lähesty palkkaamista vastuullisesti. Älä yritä palkata ehdokkaita, jotka aiheuttavat sinulle vain ulkoista myötätuntoa. Intuitio on hyvä, mutta rekrytoinnissa on paljon oikeampi luottaa erikoistuneeseen koulutukseen, todistettuun työkokemukseen ja hakijan positiivisiin ominaisuuksiin. Älä alenna hänen sosiaalista asemaansa, harrastuksiaan ja henkilökohtaisia ominaisuuksiaan. Henkilö, joka pyrkii jatkuvasti uuteen tietoon, on vilpittömästi kiinnostunut aiheesta, jossa hän työskentelee, joka tietää, miten saavuttaa asetetut tavoitteet ja tulokset - tämän sinun on löydettävä hyvä ruoanlaitto.
